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分卷阅读100

    小地主(美食) 作者:血血

    新鲜的辣椒也有部分的水,在热油的浇灌下,形成了种奇怪的汁液,吃起来还挺鲜美的,就是特别辣。

    吃完口之后燕白秋就不打算再动筷子了,他看了眼早就窥觊许久的司臻寇跟凌玖,道:“你们要尝尝这个剁椒鱼头吗?”

    “不过这道菜挺辣的,你们吃的时候注意下。”在燕白秋看来,自己还是非常不怕辣的,也是很喜欢吃辣的,可剁椒鱼头这种满是辣椒,对于他而言,不是怎么喜欢。

    这两人二话不说,就走了过来,拿起之前放下没有久的筷子,也没有去回味燕白秋后面加的句话。

    总感觉这道菜应该也很好吃的样子。

    必须下手要快些,否则这好吃的又给便宜了别人。

    两人吃了几筷子,就发现,还真的就跟燕白秋所说的那样啊,这剁椒鱼头,那就是个鱼头啊,根本就没有肉。

    凌玖有点小郁闷。

    这剁椒鱼头看起来那么大盘子,就吃这么几筷子,是不是太浪费了啊?

    “燕白秋,这,这个菜怎么个吃法,不会就吃几口就没有了吧?”

    燕白秋看着这两人筷子戳来戳去,有些好笑。

    “就是吃鱼头,吸溜鱼骨头,鱼刺。”

    司臻寇何凌玖脸的震惊。

    要知道,吃鱼头还真的是比较少见的啊,也就是煮汤的时候回吸溜下,就这大盘子,吸溜鱼骨头,有点玄妙啊。

    两人吃了会儿鱼骨头,各自败下阵来了。

    太辣了。

    而且没有什么肉。

    对于直喜欢吃大口的肉的男人而言,真的不太适应。而且光是吃这鱼头,吃了会儿就觉得辣的很,嘴巴发干,要是有碗米饭,那简直就是绝配。

    “这个剁椒鱼头下饭,当下酒菜应该很不错。”吃完之后,司臻寇说了这样的句话。

    凌玖什么也没有说。

    因为太辣了,他涨红了脸,只好继续他手里的活儿,他瞧见燕白秋又开始弄其他的,也就没有再吃那剁椒鱼头了,干脆转移注意力。

    肯定还会有其他的小吃的。

    对的,凌玖这冷面酷酷的吃货没有猜错,燕白秋就是在准备其他的。

    他今日可是做主了鱼宴了。

    他现在手里准备的是条条,又长又细,浑身白白的,白条鱼。

    白条鱼有的地方也叫刀鱼,身体长,繁殖率也高,在湖里面,溪水当中很是常见,所以这种鱼很便宜。

    就昨天而言,酒楼当中,就锅巴饭,销量可是不少,特别是晚上,点的人很,第时间内就给卖光了。

    锅巴饭的各种配菜,有鱼块,椒盐排骨,香炸肉酥,韭菜炒鸡蛋,木耳炒肉片,青椒炒腐竹,清炒小白菜等等,燕白秋打算在添加点小鱼,可以取代鱼块,或者椒盐排骨,这样的话,锅巴饭的口味也加丰富。

    而且白条鱼价格便宜,比般的鱼都便宜许,做起来也好吃。

    像白条鱼,以前家里穷,吃鱼都不敢买大鱼吃,就买那种小的,个指头那么长,各种小鱼混在里面,不过即便如此,白条鱼还是这些小鱼当中最为常见的。

    小鱼身上的鱼刺,身子小,难以清理,大部分人是不怎么喜欢买这种小杂鱼来吃的。

    燕白秋对以前那个家庭不包有任何的幻想和留念,但是小时候那种极为满足和欢喜的记忆当中的那种很单纯的美味,仅仅只是因为道食物,就能把他整个童年的辛酸和穷苦掩盖过去。

    那个时候的人很单纯,也很傻。

    点点好吃的,就能记住辈子,怎么也忘不掉。

    那个时候,家里很穷,吃饭都吃不饱,何况是吃鱼。

    小时候的燕白秋,因为还很小,那对父母收养他真的是把他当儿子来看待,也是准备将来养老的,所以那个时候真的是对他好,也是真的心疼他。

    年到头,穷人家孩子最为盼望的就是过年。

    因为过年就有好吃的。

    燕白秋小时候的记忆,除了过年农家人准备的,也是自己家里种的花生,那种红薯做的片状的小吃,点瓜子,糖果子,颗颗的糖,那个时候小吃都是没有独立包装的,却格外的香。等长大后,再去吃,却没有那个味儿了。这些记忆当中,燕白秋记忆最深刻的就是油炸小鱼。

    燕白秋的双亲怕小孩子被鱼刺卡主,就买了白条鱼。

    白条鱼身子极为的细长,大些的白条鱼身子宽也不过是节指头那么宽,通身就根主刺,虽然也有小刺,可比起其他的鱼而言,白条鱼的那些刺简直微不足道,特别是在裹了面粉油炸之后,白条鱼的那些小刺因为太小,都变得脆脆的,不再戳人,小孩子吃也不怕被卡到喉咙。

    那个时候,燕白秋最喜欢吃这种小炸鱼,长长的条,炸的脆脆的,面粉浆糊就给了点盐,那对于那个时候的燕白秋而言,是年里面,吃过最好吃的食物了,他能口气吃掉好几个呢。

    白条鱼不仅可以油炸,油闷,干炒,红烧都可以。

    那个时候,农家人生怕耗费点油,也怕浪费掉盐,不过这些都不是最为关键的,最害怕的莫过于食物坏掉,糟蹋掉了。

    所以对食物,老辈的人因为吃过苦,对它们都有种特殊的情感在里面。

    不管是什么小鱼,即便是大鱼,也是如此。

    农家人不害怕出苦力,所以柴火这种东西,只要人勤快些,去田野间,去山上就可以寻到。

    小鱼清洗打去鳞片,扣去鱼鳃,就连那么小的鱼,鱼头都舍不得丢掉,去掉内脏,个个的清洗干净之后,就个个的,贴着锅,个挨着个,贴在大大的铁锅上,用很小的火慢慢的烘烤,中间的时候,不能让其烤糊掉,所以要时不时的给换个面儿。

    直到两边烘烤到焦黄色,那些小鱼身子硬邦邦的,直直的,木木的,感觉不到水分,这才出锅。

    第72章 油炸白条鱼

    白条鱼身子长,浑身就根刺,鱼肉却是比般的小杂鱼要。因为内脏少,即便是烘烤的两面焦黄,脆脆的那种,也不会快速的缩小,鱼肉变得干瘪。

    烘干好的白条鱼可以存放许久,若是有时间,天气好,嗮上两个太阳,那就再好不过了。

    白条鱼烘烤好之后,差不也就熟了,只是里头没有盐分,吃起来没有味道,想要吃的时候也简单,就平时,蒸煮米饭的时候,在米饭快熟了之前,将白条鱼放入碗里,或者盘子当中,给适量的盐,点剁碎的小山椒,淋上点油,再给少许的开水,这样下来,在蒸制的时候,烘干变得僵硬的白条会酥软,撒入的盐分作料等好在最短的时间内溶于到鱼肉当中。

    做这道香煎小鱼很简单,不但是在锅里,蒸


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