小地主（美食） 作者:血血

    哥他今天就跟你表明心意了啊？”

    燕白秋对于妹妹没那么紧张，点点头，笑着道：“是啊。”

    燕白雪看起来似乎有些羡慕的样子，顿了顿，又问：“哥哥，那你当时是不是格外的开心啊？”

    燕白秋点点头，想也不想就道：“是啊，而且司大哥说，他喜欢我好久了。”

    燕白雪有些着急的问：“好久？那是久啊？”

    燕白秋想了想，道：“从我们上次去他们家铺子买猪肉的时候开始吧，应该有个月了……其实，我也感觉到了，司大哥和别人不同，而且他还经常的帮助我，哪个时候我又丑又笨，司大哥点都没有嫌弃我。”

    燕白雪听着附和的点点头。

    “哥哥，司大哥是真的对你好啊，你定要好好地抓住他啊，我可是要等着喝你们的喜酒呢。”

    燕白秋笑眯眯的，打趣道：“这个是自然的了，不过，小雪啊你今晚问了我好问题啊，是不是遇到了喜欢上的人了？”

    燕白雪急忙的摇头。

    “没，才没有呢。”

    “可是我今天看到你在柜台前的时候，哪个时候脸的欲语还休是做啥？”

    “……哥！我不跟你说了！”显然是说到了点子上了，小姑娘脸皮薄，顿时就暴躁起来隐藏自己内心的不安。

    家人在睡觉前，清点了下今日进账的银两，不比以往都是枚的铜钱，如今大部分是白银，还有不少的碎银，反而铜板是比较少的。

    燕家人高兴的都快睡不着觉了。

    把司臻寇应该分得的那份拿出来，剩余的是燕家人所有，扣除那些各种开销，就是光今日天，就赚了快三百两银子，这些在以往，燕白秋都是不敢想象的。

    这天气越来越冷，到时候吃火锅的人，到那时，赚的钱也。

    “……真的赚钱了。”

    怀着无比激动的心情，燕家人睡觉还是照旧睡得美美的。

    第二日起来，在街上简单的吃了早餐，就去了酒楼。

    司臻寇他们来的早，早早地来了之后，就开始指挥那些伙计打扫卫生打扫卫生，清洗菜的清洗菜，没久，厨房的帮工就开始切菜。

    “开火！”

    声令下，火夫们都把灶膛内的火点燃。

    还是跟昨日的样，个锅子做卤鸭，个做蒸肉粉，个油炸各种食材，个炒菜，还有专门放各种瓦罐和砂锅的灶膛。

    第71章 有鱼才好吃

    经过了昨天天，司臻寇和凌玖在后厨也算是得心应手，干活起来，丝毫不像是个生手的样子。

    有了两个好帮手，些简单的东西燕白秋也就不用担心了，今日他准备做些其他的菜，比如水煮鱼片，剁椒鱼头，这两样都是关于鱼，又好吃又美味。这两道菜在楼大厅内的菜单子上也有，昨日也有客人点这道菜，里头好的菜，燕白秋以前是吃过的，但是有的根本没有做过。

    昨日做的那水煮鱼片，跟剁椒鱼头都是匆匆忙忙的，硬着头皮上去，虽然司臻寇和凌玖说味道很不错，可燕白秋总觉得有些不好。

    总感觉好像欠缺些什么。

    这个菜色的好不好，其实就跟吃道名菜，正宗不正宗样。

    昨天的水煮鱼片，燕白秋采用的是，先将鱼片进行切片，随后抹上层淀粉，让其腌制片刻，随后在烧热的汤锅中加入腌制后淀粉变得极为口感爽滑的水煮鱼片。

    当时，燕白秋自己也尝了尝，觉得确实还行。

    不过第次品尝，总是觉得有些心虚，这会儿客人也没有来，还是先自己捣鼓捣鼓，使得水煮鱼片为正宗，口感加。

    首先准备条胖胖的草鱼，草鱼的肉，可以做大量的水煮鱼片，因为还要做剁椒鱼头，所以剁的时候尽可能的留些鱼头附近的肉。斩掉鱼尾。

    鱼肉侧着切，切成薄薄的片，同样和上次样，为了起到很顺滑，口感爽滑，鱼肉细嫩的效果，同样用淀粉先将其腌制。

    准备好需要的各种配料食材。

    葱姜蒜，胡椒，干辣椒，盐等等。

    食材方面，有豆芽，豆芽直接在开水当中汆个两分钟，随即捞起来，放入大汤盆的最底下，尽量不要放水，铺盖的均匀些。

    鱼肉稍微腌制就可以拿出来备用，因为条鱼片下的鱼肉还是比较的，燕白秋这才没有像往常那样，直接丢进热油锅当中进行水煮，而是选择用开始烫熟。

    锅中的水烧开，鱼肉放入漏斗当中，就跟烫麻辣烫样，鱼片烫熟七八分左右就可以捞起来，此刻的鱼肉看起来格外的白嫩，因为还是第次尝试，所以燕白秋也不敢做的太，也就先做份试试。鱼片烫熟之后，就讲鱼片铺盖在原先汆好的豆芽菜上面，这汤碗的水煮鱼片无需端给客人，所以铺起来也随意。铺盖好鱼片，再把剁碎好的葱姜蒜，以及花椒，干红辣椒随意的撒上去，同时也撒上层五香粉。

    最后步就是热油。

    需要的油是平时的三倍，直等到油烧热，加入适量的盐，用汤勺将其舀出，盖浇在鱼片上，烧熟的油温度很高，瞬间浇灌在烫的七八分得鱼片上，鱼片瞬间被烫熟乃至鱼片的周围微微的卷起来，滋滋的冒起了无数的细小的泡泡，发出响声来。与此同时，那些洒在鱼片上的各种葱姜蒜，还有胡椒，辣椒，听过滚烫的油泼下，这些作料的香味顿时爆炸出来，葱姜蒜的奇异香味，胡椒和辣椒的辛辣，还有五香粉，那瞬间，在片刻的高温下，食物的香味瞬间飙升到了个极致的顶点。

    总共有两勺子热油，每勺子下去，浇灌下去，就会发出滋滋的响声。

    燕白秋距离的近，那香味距离的近，他闻得格外的清楚，当即就被这盆的水煮鱼片的香味给陶醉了。

    “好香！”

    直在炸制鱼块，还有排骨的凌玖忍不住的嘀咕了声，扭头就看到燕白秋伸出筷子，正在品尝盆，看起来红汪汪，油滋滋的，凌玖嗅了嗅，感觉那肯定是很好吃的。

    司臻寇正在搬放各种瓦罐，这会儿放下手里的活儿，走了过来，此时燕白秋已经夹起了块鱼片，鱼片在热油的浇灌下，面呈现淡淡的焦黄色，有些细小的泡泡，边缘微微卷起，放入嘴里，有股子辛辣的味道，同时还有花椒麻麻的感觉，鱼片的表面上沾有五香粉，鱼肉很嫩，很滑，跟寻常的鱼肉有些大不样，燕白秋尝了第块，就感觉这次做的还是非常成功的。

    司臻寇过来，就看到燕白秋鼓起腮帮子，两颊鼓鼓的，包着嘴巴，抿着红油的嘴。

    灶膛上面是个大汤碗，汤碗的碗口都是很大，第眼看下去，就是红红的片同时给人的感觉就是很的油。