几次就很熟练了，这些面水足足蒸了四五十张面皮。

    蒸好后，撤掉烤盘，在锅里架上一个小竹屉，另一半的醒了一下午的黄面团放上面隔水蒸。

    整个一盏茶的时间打开锅盖，竹屉上的面团蒸熟了，上面密密麻麻的小七孔。

    “长得跟丝瓜瓤真像。”余何氏捞出面团说道，“不过空比丝瓜瓤还大些呢。”

    好吧，被余何氏这么一说，余青梅也觉得像了。

    “娘，这个红烧，放点花生米、香菇多炖一会儿，入味了更好吃。”

    余青梅说完，余何氏直接动手开始做了，花生米拨了一小盘，香菇切片，好在余大伟从上余村回来时不仅带了一车的柴火，还摘了一背篓的新鲜香菇，不然要等干香菇泡开，要明儿喽。

    余何氏把蒸熟的黄面团切成小块，烧热锅，下了猪油，化了后把所有准备好的材料一起放进开始炒。

    食材吸饱油，余何氏倒了酱油，放了盐和虾粉，倒了些水，盖上盖子小火炖。

    “娘，稍微放些糖。”余青梅说道，烤麸有一点点甜滋滋的更好吃。

    余何氏舀了小半勺白糖放入锅中，炒匀后继续盖上盖子炖。

    等差不多能出锅了，盖子一掀，香味扑鼻。

    余何氏盛出，余青梅已经那好筷子，夹了一块尝味，然后眼睛又笑没了。

    余何氏一看小闺女这样就知道味道肯定好，就着小闺女夹起的吃了一块，眼睛也亮了。

    “青梅，我们这个可以做了卖钱，来买的人肯定多，明儿一早就装成小碟子，客人可以买了配粥。”余何氏笑眯眯的说道，因着把之前挣得银子都给了何琴琴，自家现在没多少了，现在可要使劲挣。

    余青梅点头，然后指着之前蒸熟的凉皮说道，“娘，我们现在做一份凉皮尝尝。”

    “凉皮？”余何氏看着小闺女所指的白白的透明的面皮说道。

    “嗯，我在县城吃得人家叫凉粉，我这个就叫凉皮。”余青梅点着小脑袋说道。

    “好，就叫凉皮，那之前吃得那个光滑的面和刚刚那个又孔的面又叫什么？”余何氏说道。

    “嗯？”余青梅皱着小眉头，食指抵着脑门思索着，面筋还是可要叫，但烤麸怎么也不合适，着名字太生僻了，不过样子跟丝瓜瓤有些像，那就叫……

    “光滑的那个叫面筋，有孔的叫面瓤，跟丝瓜瓤那么像，就这么叫。”余青梅说道。

    余何氏听了觉得还蛮贴切的，面筋，白面做得有筋道；面瓤，跟丝瓜瓤像，真是……

    “好，就这么叫，这两样，明儿也开始在青香斋卖了，中伟，把大伟叫来，我们现在就多做些，明儿可以把红烧做好的当小菜卖，也可要捞熟了切成块卖。”余何氏心热着。

    余中伟点头，然后喊了