这个人居然真的会做菜,而且指挥的步骤也相当严谨。
这是一道蒜片烤羊排,其实是一道非常常见,也很容易做出来的菜。
但是羊排的肉质比较考验对火候的掌握,稍有不慎,就容易焦黑,里面的肉也容易变老。
羊肉又不同于其他肉,如果做不好的话,膻味也会很重。
一般的做法都会选择用锡纸之类的将一小部分保护住,免得在大火之下烤焦。
而马腾的做法,则完完全全放弃任何辅助用的道具,直接让帮厨在高温下炙烤。
很快,羊排出炉。
所有人都瞪大了眼睛。
因为没有用任何保护封存的手段,所以羊肉香味是逐渐浓重开来的。
一开始可能只是一点点香味,但是到最后香味愈发的浓郁,渐渐的所有人都被这香气包裹。
只用了十分钟,马腾就拿出了一个绝对合格的成绩。
而帮厨也十分的吃惊,完全没想到自己有一天也能做出这样的食物。
“切开。”马腾平静地说道。
帮厨点了点头,用餐刀切开了羊排。
一瞬间,羊肉的汤汁瞬间流淌出来,顺着刀尖淌在了盘子上,松软的肉质被锋利的刀刃轻松分割开来。
所有人都傻眼了。
这居然是一个帮厨做出来的羊排?
主厨也十分的震惊,这是用一开始的油煎让羊肉表面的肉质完全熟透,成为一道天然的城墙,锁住了里面的肉汁。
可是这么做有一个最大的麻烦,就是羊排怕老。
他到底是怎么做到的,能让表面羊肉已经熟透的情况下,还不会焦糊,变硬?
厨师长想了很长时间,他想不明白。
以前他们不是没有用过这样的方法,但是他们的方法比较简单粗暴。
那就是直接切掉便面上的肉,只留下里面最完美的那层肉质。
然而马腾却给他们看到了完全相同的做法之下,完全不同的结果。
而且亲手操作的这道菜的,只是一个小小的帮厨。
厨师长试探性地夹起了一块,脸色变了。
这味道,他绝对做不出来。
“可是这是为什么……”
“怎么可能只是用嘴教就能让人学会这么好的厨艺。”
马腾淡然说道:“那只能说明你不行,不能说明别人不行。”
“明天这个时候,我要看到你的辞职信。”
厨师长慌了,他刚刚说的都是气话。
别看他厨艺高,可但凡是一个有名的饭店餐厅,那后厨的风格都是完全定死的。
人家也是有厨师长的。
他去哪里只有一个结果,接受人家的风格,成为对方的帮厨。
要么他就只能去一家新店,重新从新店干起。
可是那样的话,工资,待遇,名声都要重头来过!
甚至有可能碰到很多不靠谱的老板,和压根就不懂运营的运营。
想到这里,他彻底慌了。
除了这里,哪里都去不了啊。
就在此时,饭店老板出现了。
他气喘吁吁地来到了后厨,正好看到了这一幕。
厨师长眼前一亮。
别管这马腾是谁,他的顶头上司只有老板一个人啊,只要老板不辞退他,管马腾说什么呢!
他惊喜地看着老板说道:“老板,你来的正好……”
可是让他万万没想到的是,老板上前一步,一巴掌扇了过来。
“你真的是太让我失望了!”
老板表情严肃地鞠躬说道:“恩人,是我对不起您,要是我早知道这件事的话,肯定不会来的这么晚。”
听到这话,所有人都傻眼了。
他们一开始只是觉得马腾是他们老板的亲戚,可是万万没想到,两人居然是这样的关系。
唯一的知情人经理也早就准备好下岗了,站在门口冷眼旁观。
要不是这厨师长蛮横无理,他早就将事情解决,到时候皆大欢喜,谁都不用被辞退。
经理在饭店没有厨师长大,但他在各个老板势力身边游走,认识的人可比他多多了。
脱掉这身制服,看看他不玩死这个蠢货。
老板冷声对着厨师长说道:“你被辞退了!”
“可是……?”
“没什么可是的。”老板冷声说道:“纵容手下做这种事,包庇投毒的人,我怀疑这件事你已经不是第一次这么做了,没什么好说的,你等我的律师函吧!”
说罢,他又给马腾鞠躬道歉说道:“恩人,这次绝对是我的问题,我会帮你找到那个沈松,然后亲手处理掉他,给您一个满意的结果。”
“那倒不用。”马腾淡定地说道:“事情我自然会处理的,其他人就不用太为难了。”
他随手一指说道:“那个帮厨,倒挺有做厨师长的潜力的,对菜谱很熟练。”
老板点了点头:“明天你就是厨师长了!”
听到这话,老厨师长彻底心凉了。
他冷笑着说道:“我说老板,既然你不仁,那就别怪我不义了,我看你离开了我的帮助,你饭店还能不能经营。”
“你别太把自己当回事了。”老板淡然说道:“我饭店能活到现在,你不会真的以为是靠你的厨艺吧?”
“没有我马腾恩人的名声在外,你真以为那些大佬会来这里吃饭?”
“他们吃什么吃不到?什么名厨的手艺他们没有见过?今天我饭店离开了你,明天照样预定满员。”
“但是我饭店要是离开了我恩人马腾,你再看看那些人还会来这里吃饭吗?”
老板冷笑一声说道:“我不想多说什么,你赶紧给我滚蛋!”
厨师长受到了极大的冲击,如果一开始老板这么说,他肯定不会相信,可是现如今,他信了八分。
老板不是傻子,他知道自己饭店能火起来靠谁。
当年他饭店接连亏损,马上就要倒闭。
就是这马腾来这里吃了一顿饭,才引来了那些大佬来这里光顾,没想到久而久之,老虎没傲,这狐狸反倒是装起来了。
第368章 唯一
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