第235章 太湖银鱼羹
    一顿饭, 荷花、荷叶还有藕搭配着吃下去, 满足的捂着吃的饱饱的肚子，感觉到夏日独有的荷塘之美, 瞬间就有了一种quot;夏天即使很热但是有这么好的饭菜貌似也不错quot;的感觉。
    中午时间段的营业时间结束，叶蓁揉了揉稍微有些酸的胳膊, 正想着休息一下, 却发现大堂里除了自己店里的员工还有几个人没有离去。
    邹凯拉着璐璐上前。
    看着叶蓁, 一副quot;我有话说quot;的表情, 但是不知道是紧张还是怎么的, 有些支支吾吾的，脸都有些涨红了话还没讲清楚。
    “你们这是……没吃饱？”这是叶蓁脑子一热闪过的第一个念头。
    毕竟这中午的一顿下来，已经有不少人跟叶蓁抱怨没有吃饱，想多混一份荷包饭了。
    随即叶蓁也发现自己有点傻了, 轻轻的打了一下自己的嘴巴，这话说的多了, 都说顺嘴了。
    邹凯一个瘦弱的宅男，加上璐璐一个女孩子, 当然不可能存在他们的食量会比几个彪形大汉还要大的可能。
    不过叶蓁这一句, 倒让几个员工还有邹凯、璐璐都笑了笑, 让气氛放松了下来。
    “小叶老板。”邹凯看着叶蓁，小心的问道，“你十一国庆的时候还营业吗？”
    叶蓁闻言皱眉，这时候离十一国庆还有一个多月，现在问这个是不是有点早？
    叶蓁自己都不确定会不会营业。
    “我现在还没有计划好, 不过，你们有什么事儿吗？”叶蓁问道。
    叶蓁没有说的是，虽然还没有具体的计划，但是叶蓁是倾向于十一休息的。
    “我们两个要结婚了，准备十一的时候举办婚礼。”邹凯看了璐璐一眼，甜蜜的说道。
    这话一出，现场停滞了几秒中。
    看着邹凯和璐璐没走，硬留着看热闹的李潇，本来拄着下巴的手一歪，差点没把脑袋磕在桌子上。
    李潇看着邹凯甜蜜的表情，又想到自己女朋友不在孤家寡人的，羡慕嫉妒恨呢！
    李潇：这邹凯可以啊，节奏够快的。
    季墨和严亦如和邹凯璐璐也是认识的，听闻他们要结婚了，也都上前恭喜。
    趁着严亦如和璐璐两个人说笑的时候，季墨偷偷向邹凯比了个大拇指。
    季墨：兄弟，你行啊！恭喜了。
    邹凯也回了个眼神，做了个握拳的手势。
    邹凯：兄弟，你也要加把劲啊！
    叶蓁听了也是一愣，不过马上反应过来，笑道：“恭喜你们！”
    叶蓁有一种时光飞逝的感觉，当初邹凯和璐璐还是在自己的店里认识的，现在居然已经要谈婚论嫁了。
    莫名觉得自己好像老了……
    想到刚刚李潇的话还没说完，问道：“是十一的时候举办的话，你要邀请我去参加吗？”
    “不不不！”邹凯连忙摇头，接着又马上点头，“小叶老板，我们当然也是邀请你过去参加婚礼的，不过今天不是为了这件事。”
    邹凯想着，他和璐璐只是普通的工薪族，平常来这边吃饭还能负担的起，但是想起小叶老板一桌宴席的价钱，要是来个十几二十桌，那价钱……邹凯抖了抖，请不起啊！
    但是，如果只是向小叶老板预定一样东西，比如说甜品之类的，每个客人一份，邹凯觉得还是可以负担得起的。
    “我们只是想问一下，小叶老板你能不能承办在婚礼上提供甜点。”邹凯说道。
    旁边的璐璐也帮着点头。
    如果婚礼上有小叶老板的甜品，那一定会办的很成功。
    叶蓁摸着自己的下巴，做甜点的话，也不是不行。
    如果十一自己打算休息的话，接个甜点的活儿也不难，一天就能搞定。
    “你们准备要什么样的甜点？”叶蓁问道，如果是简单的甜点的话，就答应好了。
    “我想甜点在婚礼宴席的最后上上来，所以最好清淡一点，但味道一定要好吃。”邹凯道。
    “而且现在夏季，希望甜点能够适合夏季品尝，清凉一点，就像今天用荷花荷叶做的就很好。”
    叶蓁点了点头，记下了他们的要求，“我答应了。”
    随即补充道，“不过甜品要手工做，并且整个参加婚宴的每人一份的话，肯定不能太麻烦。改天我先做几样出来，你们选一选。”
    “太好了！小叶老板，太谢谢你了。”邹凯乐道。
    本来以为小叶老板同意就已经很不错了，没想到还能自己挑选，觉得自己赚到了。
    感谢了叶蓁，并约好了选甜品的时间，邹凯欢欢喜喜的拉着还没过门的老婆璐璐离去了。
    ＊＊
    星期天。
    一周里唯一的空闲时间。
    叶蓁被兰渊邀请到他的quot;兰氏quot;吃饭。
    据兰渊的解释。
    前几天，他接了一位客人的家宴，除了宴席本身的费用，还获得了那位客人赠送的新鲜的食材。
    这家客人家里以前住在太湖附近，一家人都对太湖水产情有独钟。
    送给兰渊的食材，就是著名的太湖三宝，银鱼、白虾还有梅鲚。
    叶蓁和林冉到兰氏的时候，兰渊还在处理食材。
    看了看时间，叶蓁和林冉对视一眼，就撸起袖子帮忙处理食材了。
    不过叶蓁和林冉帮着兰渊简单处理了一下食材，就被他阻止了下面阶段的工作，对于菜品的下一步处理，兰渊需要每个步骤都自己进行。
    叶蓁和林冉耸了耸肩，一人端了一杯菊普茶，靠在门口，看着兰渊手里的操作，一边聊天。
    “对了，吴峰最近在干什么？”叶蓁忽然想起，吴峰明明和兰渊还有自己一起回到京城，但是好像很久没看见他了。
    “他？最近正找人四处挑战呢！”兰渊说着，手里处理食材的动作一点都没有停。
    首先要做的是太湖银鱼。
    一桶的太湖银鱼，每条身长长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，在水里游动的时候，银光闪烁，煞是好看。
    银鱼羹的做法比较简单，重要的是它的火候。
    将银鱼先处理干净，倒入黄酒先拌匀放到一边。
    锅开大火，把切好的姜丝和水烧开，然后把银鱼放进锅里，翻炒两下，在锅里注入适量清水，倒入切成细丝的香菇。
    在锅里加入盐和高汤调味，煮沸后倒入适量的水淀粉。再倒入蛋清，拌匀煮一会儿。
    这边银鱼羹煮着，兰渊开始处理太湖白虾。
    太湖白虾，体色透明，头部有须，胸部有爪，两眼突出，尾成叉形。据《太湖备考》记载：“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白。”
    这种虾，还有一个好听的名字，叫做秀丽白虾。
    看着兰渊把处理好的白虾准备放到锅里去炸。
    叶蓁和林冉不由的同时quot;咦quot;了一声。
    不回头，兰渊也知道叶蓁和林冉在奇怪什么。
    太湖白虾，最正宗的吃法就是“醉虾”，先用高度酒调制的“醉汁”让虾沉醉，趁其昏迷一口下肚……虾儿醉了，唆一只到嘴，味蕾也醉了。
    知道叶蓁她们是在奇怪自己为什么不做醉虾，兰渊道：“本来打算做醉虾的，但是不知道你们能不能接受，所以直接改做油爆白虾。”
    这倒也是，叶蓁和林冉接受了这个解释。就叶蓁自己来说，是不太想吃到活蹦乱跳的醉虾的。
    炸好的白虾微微变色，但是仍然是白色的，直接用漏勺盛出沥油备用。
    兰渊将锅里的油全部倒出，然后用沾在锅上的底油爆香姜、葱、蒜末，倒入用豉汁酱油等调好的料汁，用大火煮开。
    将炸好的白虾放入锅中，大火快速兜匀将汤汁收干，一份香飘四溢的油爆白虾就出锅了。
    叶蓁对吴峰四处挑战的事情很感兴趣，追问兰渊到底是什么情况。
    兰渊一边解释了几句一边做菜，竟然一点都不耽误。
    自从帮兰渊踢馆之后，吴峰跟着兰渊还有叶蓁来到京城，后来一直跟着兰渊在他的quot;兰氏quot;里，刚开始也不知道要干什么。
    后来，吴峰不知道想了什么，就开始四处找人挑战了。
    可能是上次踢馆赛给吴峰带来了一定刺激，他来到京城之后，休息了两天，就先把京城大大小小的擅长面点的饭点列了出来，然后一家一家的去讨教。
    吴峰似乎觉得，实战才是一个人进步最好的办法。
    当然他也不是强硬的选了一家餐厅就上门要挑战。
    一般来说，他上门首先会品尝一下店里的招牌面点，然后根据面点的味道来判断有没有挑战的价值。
    如果觉得有挑战的价值，吴峰就会和店里的厨师提出切磋的要求。
    遇到好脾气的厨师，有的是笑眯眯的答应了，毕竟只是切磋而已，又不是厨艺对决，两个厨师相互映证厨艺说不定会有新的火花呢！
    这种私下的切磋，一般都是双方互相品尝对方做的菜品，当然也有当场随机选择客人来品尝的。
    当然也有脾气不好的厨师，直接让吴峰走人的。
    毕竟吴峰在京城还没什么名气，人家凭什么和你切磋厨艺。
    对于这样脾气强硬的厨师，吴峰暂时先列到一边，等到过段时间再去拜访一次，三次拜访之后，对方厨师仍然不同意切磋，那吴峰就可能要考虑厨艺对决了。
    ——一般说出厨艺对决，对方基本上就会同意切磋了，厨艺对决万一输了可就什么等级都没了，还不如同意切磋算了。
    第236章 奶香馒头
    兰渊的第三道菜, 是清蒸梅鲚, 这道被誉为太湖三宝之一的太湖名贵鱼类，据说当年还曾经是皇宫的贡品。
    《万历野获编》中就有这样的记载：“从明朝洪武年起, 太祖命每年岁贡梅鲚万斤，故又称“贡鱼”。
    做清蒸鱼, 对鱼类的重量也是有要求的, 鱼的重量最好控制在五百克左右, 这样的鱼肉味道正是最好吃的时候。