高,种个六七株就够一个家人的了。
“嗯,因为我很喜欢吃茄子,所以就多种了一些,长得多的时候,就有点吃不完。”萧云恒有些赧然。
这何止是有点吃不完,不过骆清尘也没说出来,毕竟谁都会有点喜好的东西,就像他自己,遇到喜欢吃的也会忍不住多买点放家里屯着,只不过是多种了几株茄子,有不碍着什么,连地方都占不了多少,于是他点了点头道:“那明天都摘回去做茄子干吧!”
萧云恒眼睛一亮:“茄子还能晒干了吃吗?”
“当然可以。”骆清尘回到,这才几天,他就发现了一个问题,虽然这边物种确实挺丰富的,但是这里人保存食物跟吃的方法还是没有他之前那个世界的多,不过也是,之前他所处的世界,上下几千年历史沉淀下来的饮食文化,哪有那么容易就比得上的。
两人到家的时候,时间还早,只不过上午买的猪油也还没熬,骨头也没炖,今天都要处理了,不然到明天就走味了。
辣椒摘回来没时间处理,但也不能就这样放篮子里堆着,容易烧坏,便在墙角找了个地方,摊开了晾着。
骆清尘要炖骨头,便让萧云恒找个砂锅给他,萧云恒找了一圈,才在角落里找到一个不知道多久没用过了的砂锅。
骆清尘洗干净之后,看到还有中午吃剩的饭,便盛了一碗加满水,小火慢慢的熬着,养一下锅。
大骨跟扇骨洗干净之后,用斧头劈开,趁着锅还没好,先用清水浸泡一会儿,泡出一些血水。
骆清尘在忙这些的时候,萧云恒也没闲着,买的那一大盆板油被他洗净了正切着,估计一时半会还切不完。
等砂锅里的米饭被熬的粘稠,便差不多了,骆清尘想找潲水桶把东西倒了,结果找了半天也没找到。
不由觉得奇怪,农村里一般都会有潲水桶,吃不完的饭菜就倒进去,用来喂猪或者鸡鸭,便问道:“家里没潲水桶吗?”
“我有时候会好几天都不在家,就没养鸡鸭这些,家里也就没潲水桶。”萧云恒有些不好意思的说,紧接着又找了个盆递给骆清尘:“你把东西倒这里吧,等会儿我给玉婶送过去,她家养了猪。”
倒干净之后,骆清尘又把砂锅晾了一会让才拿去井边洗,以免砂锅太热了,直接冲凉水容易炸裂。
之后把泡过水的大骨放进去,再加满水,放上几片姜片,加柴大火烧开。
柴火灶是前后两个灶眼的,后面的灶眼要比前面的小一些,前面烧火的时候,后面也能沾上一点热气,平常都是放锅水在上面,一顿饭的功夫,水也能烧热。
骆清尘把汤上的浮沫撇去之后,就改放到后面的灶眼上煨着。
这时萧云恒的板油也切好了,满满的一大盆,骆清尘架上炒菜的大锅,把肥肉全都倒进去后,又加了一瓢水,然后也不急,只烧中小火慢慢的熬着。
两人这时才闲下来,坐在炉火前有一搭没一搭的聊着天。
期间外面有人在喊萧云恒,他便出去了一趟,再回来的时候,手上拿了一截冬瓜,还提着一个木桶。
骆清尘倾身一看,木桶里装着一些小鱼,便问道:“谁送来的?”
萧云恒从水缸里舀了几瓢水倒进桶里,道:“永安送来的,说今天丘山在溪边捉了不少鱼,便送一些过来给我们。”
接着又解释道:“永安就是今天中午来过我们家的那个哥儿,丘山是他夫君,就住我们隔壁。”
骆清尘认真的听着,既然已经决定了之后要在这里生活,村里人便是迟早都要认识的。
等锅里的肥肉熬得快要焦黄的时候,便把灶膛里的柴火全都撤了出来,滚烫的油会把肥肉里剩余的一点油脂都逼出来的。
这些都放在灶上不用在管了,骆清尘便去处理要炒的菜,他习惯在炒菜前,便把材料全都准备好,这样炒菜的时候就不会乱了手脚。
萧云恒见他去切菜,也没多少什么,只是在旁边帮忙打下手,毕竟他也知道,自己做饭的水平非常的一般。
等菜切好之后,猪油也全都熬好了,板油熬出来的油渣很少,十斤的肉,才装了一海碗的油渣。
之后把熬好的猪油倒进陶罐里,晾凉后封好,可以吃上大半年不会坏。
熬过油的锅也不用洗,直接把切好的茄子放进去慢慢的煎着,萧云恒在旁边烧火,只放了几根木柴在里面,把骆清尘要的中小火控制
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