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虽然脑子里想着事情,马森手上的动作却是一点都不断的。将这片下来的瘦肉洗净,马森就开始了剁肉糜的工作。
他cāo着两把菜刀,双手连续剁,都快地出现残影了,晚晚看着马森的动作是目不转睛的。这般剁了有半个小时,马森才算是收手。
看了下剁好的肉糜,马森满意地点头,这第一步算是完成了。
马森这边忙活,阮爷爷也没有忙着。马森这肉皮起地很干净,几乎很少有肥肉还黏在上面。阮爷爷将肉皮表现的污垢洗掉,将这肉皮放入冷水锅烧开,煮了有三分钟左右才捞出来。
再将这猪皮在冷水下冲温,刮去猪皮内侧还存留的少许的肥肉。然后将肉皮气成细细的丝,放入高压锅内,里面加入先前准备好的调料,再加入刚刚找到的鸡汤。
这么的熬煮半个小时,挑出汤内的调味料,将晾凉后的鸡汁肉皮放入冰箱冷藏,待到凝固成胶质后,这鸡汁皮冻就算是完成了。
阮爷爷这边算了告了一段路,晚晚看了有点失望,她扯了扯许医生的袖子:“许爷爷,现在不能吃?”
许医生摸摸晚晚软软的头发:“这个要放上一段时间才好吃,到时候就像是晚晚你吃的果冻一样,只是果冻是甜的,而这个是咸的。”
晚晚懵懂地点头,既然要等那就等一会儿吧,她的视线就转会了马森那边。毕竟马森还在忙活呢,马森的肉糜已经准备好了,现在就是在肉糜里加入各种调味料了。
许医生看了眼:“小胖子,做些原味的,蜜汁的过甜了,老胖不能吃。”
马森兴致勃勃:“好勒,我做点蜜汁的让我自己解解馋。”
这许医生面前都过了明路了,胖爷爷总算是能够尽兴地吃一些了,“要我说啊,这猪肉的脂肪含量还是太高了,可惜村子里没有牛肉卖,要是做点牛肉干那才好呢。”
“牛肉的脂肪含量低,胖爷爷多吃一些都没有关系。”
马森一边往肉糜里面洒白芝麻,一边说着。晟晟很霸总地开口了:“明天让爸爸买!”
说实话,他也想吃胖叔叔做的牛肉干了。
盛栖梧正好走进来,就听到了晟晟说的话,他一把抱起晟晟颠了两下:“儿子,让爸爸买什么?”
晟晟手臂抱着盛栖梧的脖子:“买牛肉,晟晟想吃牛肉干。”
看马森缩脖子,盛栖梧就知道刚刚这话是马森说的。他也不生气,就为了点吃的,孩子既然要吃,那就满足他好了。
当下他就拍板了:“行,明天就买,买回来让胖叔叔做。”
马森心愿得偿,只要不是他花钱,付出点手艺,还能够跟在后面蹭点好吃的,傻子才不乐意呢。如此一来皆大欢喜,马森干活儿也更有动力了。
肉糜里加入调料,拌入清水,搅匀上劲,然后在案板上铺平肉糜,上面覆盖上保鲜膜,仔细地将肉糜擀平,擀地越薄越好。
在烤盘上铺上锡纸,将擀好的肉糜移入烤盘中,烤箱预热200度,烤5至8分钟,取出烤盘,再铺上一层锡纸,再度烘烤一次,这猪肉脯就算是完成了。
烤好的猪肉脯是一大片一大片的,马森剪成了长方形的小块,这么如法pào制地,很快就做了有四五斤的猪肉脯出来。
整个厨房里都是猪肉脯的味道,马森叼着一块猪肉脯,也不去说别的话,又去处理早上小孩子们送来的桃花了。
他可是要开展副业的人,这桃花处理好了做成糕点就可以上架了,到时候他又有钱进账了。这么一想,马森手上的动作都快了几分。
刚出炉的猪肉脯没有那么硬,晚晚和晟晟的小米牙也是吃得动的,这不两小只就捧着这蜜汁猪肉脯,吭哧吭哧地磨牙。
长时间地闻着这猪肉脯的味道,盛栖梧都觉得自己快要被熏晕了。马森一边冲洗着桃花,一边问盛栖梧:“盛哥,要不咱们在网店里也上架一些猪肉脯?”
盛栖梧似笑非笑:“我看你现在是钻到钱眼里去了,男儿志在四方,你的四方估计就是铜钱了。”
马森笑眯眯的:“我这不是想多攒点钱,以后能娶媳fu吗?”
“你是在
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