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首页汴京小厨的美食日常 第3章

第3章

    唐锦翊拉开椅子坐下,满怀期待的端起了灵儿盛的粥,挑出稀粥里飘着的几片不知名的叶子填进嘴里。
    不知是不是饿急了的缘故,他竟从这稀拉拉的米糊中品到一股甘甜。
    “灵儿,你煮的粥可真好吃!!里边都放了些什么呀?能不能教教我?”
    “啊?”
    灵儿惊讶地看了他一眼。
    她十二岁来唐家当丫鬟,服侍唐锦翊已十年有余,还从未从他脸上见过这幅神情。
    唐锦翊从小就是唐家的掌中宝,虽然家里请了好几位先生教他生活功课,可是他除了花钱什么都没学会,但因着待人温柔亲和、出手大方,上面又有家主管着,所以院中的下人们伺候起他来当然尽心尽力,别说是煮粥这种粗活了,就是扫一把床上的发丝儿,都用不着他亲自动手。
    从小这样娇惯养着,一双手又嫩又白,水灵的就跟嫩葱根儿似的,怎的突然就说要学煮粥?
    灵儿想不明白,不过看他吃地开心,她的心里也痛快了不少。
    她把手中的碗往前一推,说道:“慢点吃,这碗也给你。”
    “你还没告诉我这粥里放的什么呢。”
    “啊,这粥......是用我炒的面糊熬的,怕你觉得没味道,便摘了几朵槐花掰碎放上。”
    “嗷,原来不是叶子,而是槐花?”
    唐锦翊讶异道。
    以前也不是没吃过槐花,怎么就没觉得如此清甜呢?
    “这味道真的不错,你也尝尝,我再吃就撑了。”
    唐锦翊又把粥推给了她,仰头把自己那碗喝了个干净。
    放下碗,唐锦翊起身来到案板旁。
    案上放着几只小罐,上面分别标注着:盐、糖、花椒、茴香籽、葱丝、姜干,旁边还堆着一兜儿面粉,只是放糖的碗里已经空了。
    “灵儿,你在哪摘的槐花?还有吗?”
    “在永乐坊后边那颗大槐树上摘的,你要吃点吗?我去拿。”
    “不用不用,我现在还不吃。”唐锦翊连忙阻止,过了一会儿又问道:“这些调味品我们可以用吗?”
    “当然可以啊,这一整个酒楼都是你的!”
    灵儿欲言又止,震惊地看着唐锦翊把面挖进盆里卷起了袖子。
    “你要做什么??”
    “挣钱。”
    “啊?”
    灵儿疑惑,她越来越看不透这位主子。
    唐锦翊笑笑,让她放心。
    其实他说要给王氏二十贯钱并不是在吹牛,凭他的本事,只要有食材,定能做出不少古人没见过的吃食,随便卖卖就能赚钱。
    只是现在时间紧凑,他也没钱买原料,只能先做一些小零嘴。
    好在穿进了酒楼,虽然粮食剩的不多,但基本的调味料都不缺。当他看到那袋面粉的时候,脑子里一下就想到了小时候经常吃的美味——干脆面。
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    写到后面突然发现前面这几章出现错别字了,x﹏x赶紧改正过来…
    第二章
    唐锦翊揉着面,让灵儿帮忙烧一锅开水,再炒一把花椒和小茴香备用。
    灵儿不知道他要做什么,非常担心他的身子,但一看到那股从来没有过的精气神,心中一软,还是决定尊重他的想法。
    她把温粥的锅淘洗干净,舀了大半锅水,盖上盖子,添柴、拉风箱。
    不多一会儿,锅盖上开始冒出腾腾热气,这个时候,下面的柴也烧的差不多了,她把柴往里收了收,顺手插上通风口的销子,一锅水就烧好了。
    灵儿擦擦额头,另取了一只高脚小炉,继续生火、填柴。
    炉子烧起之后,舀几勺花椒和小茴香,一起铺放在干燥的平底锅上,接着便开始用木铲不停地翻动、搅拌。
    香味逐渐散发出来。
    颗粒饱满的花椒颜色慢慢变深,显示出油亮光泽,小茴香褪去了一身淡绿变成了浓郁的焦黄,这时,灵儿闭了火炉,借着锅中余热继续翻动香料。
    除去水分的香料与锅底发生碰撞,发出“哗哗啦啦”的细微声响,铲尖稍一用力,花椒就酥了......
    火候不错!
    “好咯,出锅~”
    灵儿吆喝一声,将炒好的一小锅香料全数倒在案板之上。
    厨房里椒香四溢,十分好闻。
    此时,唐锦翊的面也和好了。
    他将面团盖起来,心中默默计算着时间,又趁着这功夫,把灵儿炒好的花椒和小茴香里撒上盐,用擀面杖擀成了粉末。
    “灵儿,帮我把这些包起来。”
    “翊哥儿想做椒盐?”
    灵儿疑惑问道。
    在酒楼还未落没的时候,她经常光顾城中最大的调料铺子,知道胡椒炒制和盐研磨均匀后可制成椒盐,将之洒在油炸食物上,能提味提鲜。
    只是眼下翊哥儿做的这味调料,虽与椒盐很像,但却跟之前所见不大相同——没了胡椒的呛鼻味道,反多了些独到的麻香。
    “嗯。”
    唐锦翊轻声应道。
    “是不是很香?要是有糖就更好了,加一点糖做成的椒盐味道比这还好咧。”
    他一边说着一边掀开面盖子。
    将面团置于案板上揉搓光滑之后,用擀面杖继续擀制。
    不一会儿,光滑的面团就在他的手中摊成一张薄薄的面饼,随后又切成了龙须条。


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