王戎瘦瘦黑黑的,人看着很老实,憨厚笑着:“周大哥,江兄,东西我都准备好了。”
能被周东叫来给千户大人办生辰宴的,王戎可不敢小看了,待江婷很是热情。
三人走进屋里,江婷这才有机会看清小厨房的全貌,上次半夜来偷吃,黑灯瞎火的并没有细看,何况还遇上了那个身份古怪气势凌厉的男人。
说是小厨房,其实面积也挺大的,有五口灶,众多的案板和柜子,后面还连接着一个仓库,里面放着采买回来的菜。
千户在整个军营里来说官职虽不算太大,但于普通士兵来说,是很多人一辈子都难以企及的高度,是以地位不低,过生辰的时候小厨房会特意拨出一些人和食材为其办生辰宴。
周东道:“天黑时候开宴,我舅他们都不挑嘴,有酒有肉就成,你就做自己的拿手菜吧。”
江婷点头,眸中隐约兴奋起来,她已经好久没有接触到正式的厨房和这么多食材了。
周东又交代了王戎几句就去帮江婷煮猪食喂猪去了。
毕竟他也不熟悉小厨房的事儿,更没有做饭的天分,猪呢又不能饿着,他还是选择去喂猪简单点。
此时天色还早,小厨房一般是半下午才开火,屋里就他们两人。
江婷和王戎套上围裙开始处理食材。
她粗略看了下,小厨房拨了一只鸡,周东买了一只鸡,那就可以做一道口水鸡,一道红焖鸡块。
猪肉的话她准备做一道鱼香肉丝,一道粉蒸肉,一道咸菜扣肉,再加一道土豆红烧肉,这几个菜都不复杂,用的原料也都有。
两条大肥鱼就做成红烧鱼吧,做烤鱼有点费时间。
素菜有茄子豆角还有丝瓜,三种菜都简单炒炒即可,十五个人十个菜,每份菜量大,足够吃了。
她准备的都是重盐重油的下饭菜,毕竟军营里的人每天的活动量大,不讲究多精细,要讲究开胃和管饱。
确定菜单后,江婷让王戎去杀鱼,自己则把杀了的鸡清洗好,一只丢进锅里加姜片白酒开始煮,一只剁成块放进另一个锅里焯水。
两口灶齐开火,火舌滚滚,大锅里很快就咕噜咕噜翻腾了起来。
王戎很快杀好了鱼提回来了,用盐巴白酒老姜腌制上。
趁着王戎给土豆削皮,掐豆角的时候,江婷将猪肉切成各种需要的形状,细丝儿做鱼香肉丝,肉片做粉蒸肉和扣肉,块状做红烧肉。
先将焯好水的鸡肉捞出来,又将块状的肉丢进去焯水。
王戎笑道:“江兄,你的刀工真好,练过的吧?”
江婷笑了笑,手上动作不停,“笃笃笃”的声音有节奏地响起,快而有力,木耳、辣椒、胡萝卜在她的刀下安安分分规规矩矩地躺成一排细丝儿,一眼看过去,竟觉得每根细丝儿的粗细分毫不差。
“没,没事自己琢磨的。”
她让王戎去炒大米再碾碎做粉蒸肉需要的粉,自己则开始弄扣肉。
王戎不经有点佩服江婷了,她年纪轻轻的,做饭却有模有样,一看就是有本事在身上的,遇见这么多菜也不着急,不急不缓地准备着。
要是换了其他掌勺的,小厨房兴许已经忙得像打仗了,还可能骂他们这些打杂的笨手笨脚。
待把粉蒸肉和扣肉码好放进蒸笼时,时间已经到了半下午,一些火头军们开始走进来准备晚饭了,外面的大厨房也热闹起来。
江婷把之前占着的锅洗了,自己只用一个锅。
所有的菜准备工作基本已经完成,只等蒸笼里的菜出锅,就可以开始炒其他菜了。
灶膛里燃烧的都是从漠金山上砍伐下来的木柴,很经烧,火也旺,锅里的东西熟得很快。
江婷不认识小厨房里的人,也无意巴结,听见王戎跟一些人打招呼,她默不作声低头忙碌着,若是有人跟她打招呼,她就笑着回应。
大家听说她是周东找来的,有的羡慕有的嫉恨,但也没人敢上来找茬耽误了千户大人的生辰宴,只时不时用各种意味不明的眼神打量她。
但江婷何许人也,前世就习惯了别人注视了,只视若无睹地做自己的事。
野葱、蒜蓉、姜末、芝麻、花椒加上辣椒面,热油一泼,再加盐巴酱油麻油一搅拌,江婷的秘制蘸料就成了,泼在砍成块的鸡肉上,口水鸡就完成。
王戎将那两大盘鸡放进食盒里,诱人的香味扑面而来,馋得他咽了咽口水,好香,从未闻到过这么香的凉菜。
他忍不住小心地看着江婷做菜,但又怕江婷觉得自己有偷师的嫌疑,故也不敢靠近。
红烧鸡块,土豆红烧肉和红烧鱼都很简单,主要是调料和火候,炖得软烂入味就好。
江婷把自己昨日去镇上买的调料都带来了,有些调料还挺贵的,例如辣椒面和芝麻,但为了抓住这次机会,她也顾不得了。
小厨房里常备的调料只有盐巴酱油大酱老姜,难怪做出来的菜味道始终差点。
鱼香肉丝也简单,大火猛炒,配上江婷调制的酸甜汁,还未出锅,那味儿就飘得整个厨房都是。
烟火氤氲,水汽蒸腾,烟囱带着撩人的香气冲出屋顶,在外面忙活的火头军都忍不住吸了吸鼻子,“好香啊!”
“他娘的这又是什么菜?”
“方才那个菜肯定是鸡,我闻到鸡肉味了!”
“你鼻子这么灵?这几个菜我都只闻出了肉味,香啊,真香。”
“小厨房从边城请了大厨来了?”
“彭千户今日生辰,下血本了吧……”
天色逐渐暗下来了,屋里点起了灯,将士们纷纷结束今日的操练,三三两两去排队打饭,火头营的人用推车推着一桶一桶的饭菜快速往各个大营跑去。
两个小兵出现在了小厨房门口,两人刚到门口就闻到了一阵浓郁的香气,忍不住顿了顿才往里走。
“彭千户的宴席可备好了?”
小厨房的管事儿是个中年人,连忙笑着迎上来,“备好了备好了,王戎,江廷,可以上菜去了!”
江婷和王戎一人提着两个巨大的食盒出来了,先将食盒交给两个小兵,他们又返回去提另外几个食盒。
每道菜都是分开装的备了两盘,四个人提得胳膊都要断了,急冲冲地向彭千户的营帐走去。
武将们住的营帐比普通士兵的大多了,守卫也更森严,其中一个营帐灯火通明,喧闹声从中传出,一个汉子正站在门口翘首以盼着。
见到江婷几人到来后,周东咧嘴一笑,招呼道:“来来来,这里!”
他看向江婷道:“小江廷,你不会让东哥失望吧?”
他可是跟他老舅打了包票说自己找了个大厨呢,绝不比那杜老头差,但江婷毕竟年轻,他这心里有点打鼓。
江婷浅笑,语气平缓道:“当然不会。”
【??作者有话说】
鱼香肉丝已安排,感谢留言的宝宝,么么秋
第15章 升职了
◎猪食一样的大锅饭还有救吗◎
高大的营帐内,几个身材魁梧的武将围坐在一张巨大的桌子周围,桌子上已经摆了一堆花生零嘴肉干和十几个酒坛子。
菜还未上,酒已启封,不是什么好酒,但味儿烈,喝着带劲,平日里军营里是不许喝酒的,只有过年过节和这样的宴席才有机会。
来的基本都是彭千户交好的人,大多是千户,少数几个百户,官职再高些的指挥佥事,指挥同知,甚至于指挥使,就不是彭千户这个没什么突出军功的普通千户能请得来的了。
江婷随着周东进入营帐时,就闻到了很明显的酒味,里面的人正谈论着什么事,见他们来了,便都闭上了嘴。
“老舅,菜都送来了。”周东把一个食盒搁在桌子上。
彭千户道:“人快齐了,先摆上吧。”
江婷和王戎几人赶紧上前,将大食盒一一打开,一盘盘分量十足,色香味俱全的菜被摆上了桌子。
这时几个千户三三两两地结伴而来了,一群大老爷们一边放声大笑说着什么,一边拉开椅子坐下准备吃饭。
在座的人都是在军营里混了十几年的人了,火头营能做出什么来,他们闭着眼睛都能数出来,原以为又是和往常一样的菜色,往桌上一瞧,倒是愣住了。
白切鸡浸泡在缀满葱花的红油里,泛黄的鸡皮油亮油亮的,光是瞅着就知道这味儿不会差。
红烧鸡块、红烧鱼、红烧肉满满当当几大盘,汤汁浓稠,色泽浓郁,令人垂涎欲滴,不敢想象这肉送进嘴里会是何滋味,那油汪汪的汤汁看着就下饭极了。
粉蒸肉,咸菜扣肉规规矩矩地躺在大盘子里,看着很是舒服,一排排扣肉跟排军列阵一般。
鱼香肉丝,油焖茄子,清炒豆角,丝瓜汤,每个菜都颜色鲜亮,卖相诱人,勾得人移不开眼睛。
众人有种错觉,似乎这些菜不该出现在这个简陋的军营里,而应该是在豪华的大酒楼。
“今儿厨子换人了?”
“这些菜看着就不一般,老彭,你从边城找的厨子来?”
彭千户感觉颇有面子,爽朗笑道:“都是我的外甥给我操办的,我一概不知啊哈哈哈。”
周东高兴得很,还没喝上呢,脸色先激动红了,他提起一坛酒来,“来,各位大人,先满上!”
江婷和王戎摆好菜后也不敢过多停留,静悄悄地退了出去。
走出营帐大门后,身后的喧嚣逐渐拉远,空气也清新了许多。
完成了一件大任务,两人都轻松了不少,王戎笑道:“江兄,你先回去歇息吧,我守在这儿,等会会有人来收碗筷的。”
江婷点点头,“好,那我先走了。”
她揉了揉脖子,慢慢地往回走。
天快黑了,晚饭后的将士们三三两两在河边洗衣服洗澡,还有的在校场蹴鞠,享受一天之中最放松的时刻。
江婷在小厨房待了一下午,汗水和油烟裹在身上,浑身不舒服,路过河边,看着那清透的河水,她也好想跳下去洗个痛快。
回到火头营时,正到了火头军们吃晚饭的时候。
她去排队打了一份,找了个角落坐下吃完后,想了想,还是决定也去河里洗澡,反正天黑了谁也看不清谁,找个人少的地方就行。
她取了自己的干净衣服,用盆子装着皂角和梳子毛巾等东西往河边快步走去。
大营就建在河边,走了没多久就到了门口,她避开人群找了个僻静地方,左右看了看,快速脱了衣服跳下河里。
没了裹胸布束缚的胸口舒服多了,河水被烈阳晒过,并不冷,很凉爽,一身的疲惫似乎都随着水流淡去。
江婷静静地泡在水里,享受了一会儿才开始洗头发。
突然,远处传来一阵淅淅索索的声音,她停下动作,眼神冷厉地扫了过去,就见一个人大步走了过来。
对方宽肩窄腰,个子很高,脸笼罩在夜色中,手里端着一个盆子。
这个时候想爬上岸穿衣服都来不及了,她在脑子里纠结了一瞬,决定继续洗澡,反正黑灯瞎火的,只要她不尴尬,那就没人尴尬。
来人走近,听见水声,似乎顿了下。
军营小食堂 第16节
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