阵儿蛋黄才开始膨胀，呈现出浅黄色。
    安雨手都酸了，看到大碗里的蛋黄变了这才松了口气——这打蛋器都是她照猫画虎做的，也不是不锈钢的，和现代的打蛋器终究有些差别，能不能成功她心里还真有点不确定。
    之前本来想着找个铁匠铺用差不多的金属做点打蛋器再弄的，谁想到这两日生意太好，她忍不住就想加快做沙拉酱的进程。
    蛋黄膨胀成浅黄色浓稠状后，她往碗里加了一点点儿油，继续搅拌，加下来就是漫长的加油、搅拌、加油、搅拌，安雨手上动作不停，耐心地等待碗里油和蛋黄的乳化过程。等到差不多了，安雨又用手里的自制打蛋器搅拌了一下碗里的浅黄物——很粘稠了，看上去也有点沙拉酱的样子了，但还是不行，现在的“沙拉酱”虽然比蛋黄浅了很多，但是离沙拉酱的颜色还差得远。
    她从边上拿了白醋从小勺舀了一点儿放进了碗中——这样方便继续搅拌。
    之后安雨便一直重复着加油、搅拌、加油、搅拌这个过程，碗里的“沙拉酱”半成品若是粘稠地搅不开了，安雨便加点儿醋进去，继续搅拌。
    这是个费时费力的过程，安雨一边搅拌还一边儿看着锅，米饭、猪蹄和茄子青菜都相继出锅了，碗里的“沙拉酱”仍然在缓慢成型的过程当中。
    ——直到碗里的“沙拉酱”被彻底搅好，颜色也被搅拌的和现代沙拉酱差不多。
    安雨从碗里挑了一点儿自制沙拉酱放入口中尝了尝——嗯，有那味道了。
    但是还是有点腥气，吃着还有一点儿不明显的奇怪味道，这可能是油的问题。现代制作沙拉酱基本用玉米油或橄榄油那种味道小的植物油，但安雨现在手里只有动物油，做出来味道自然不一样。
    ——不过实践证明这个过程是没有问题的，安雨洗了点儿清爽的菜，用刀切了和沙拉酱拌在一起，做完了今天晚上的最后一道菜。
    沙拉酱能做出来已经挺不错的了，安雨想着什么时候有时间她去外头找找，玉米油找不到的话……大豆油之类的应该能搞到。也就是她现在还在“创业”期间，没办法像现代一样用自己公司的财力包揽各种食材的量产……慢慢来吧，不必着急于一时。
    ……
    于是就有了现在桌子上这四道菜。
    蔬菜沙拉得到了小五、小兰和冯妈的一致好评，他们没有吃过现代的沙拉酱，所以一点儿也不觉得安雨做出来的这个腥气，只觉得新奇、很好吃。
    安雨揉了揉发酸的手腕，道：“好吃就行。”
    她在现代白手起家做食品业快餐，穿到古代来继续做炸鸡，想要赚钱是一方面，但更因为她安雨其实喜欢那种别人吃到自己做出来的美食的满足感。
    如今左相府那边儿的麻烦算是告一段落，她自己的事业也算是起了个好头儿，坐在这里看着冯妈小五他们因为自己做的美食而开心，她也开心。
    “对了安老大！”小五一口气干了一整碗饭，抬起头来跟安雨报告自己今天在店里看到的情况：“限量之后有些贼的不行的人抢着来买，出店之后就在我眼皮子底下高价卖给了那些没买到的客人！”
    他这时候才忿忿不平道：“我出去一问！好家伙，他卖六十文！比我们挣得还要多！”
    “六十文也有人买？”小兰在旁边捧着碗惊讶地问道。
    “是啊！安老大这鸡排味道好，还限量，能掏出三十文的六十文也都咬咬牙买了！”
    “那我们涨价吧！”小兰一下子转过身来，对着安雨道。
    安雨笑着摇了摇头：“价钱就这个价钱，不涨了。”
    这就是古代的黄牛吧，出现的还挺快。搞限量必定会出现这种在里面倒卖的人，安雨早就料到了。
    “我上午帮着看店的时候看见有人偷偷摸摸装试吃的鸡排块儿走。”冯妈在一边说。
    “怎么还这样呢！”小兰愤慨。
    “大哥他们在的话肯定能看住那堆人！对了安老大，今天怎么没见大哥他们？”小五问，昨天开业还见了，今日他们五侠就剩下了他一个。
    “我让他们去干别的事情了。”
    小五震惊：“秘密任务？”
    安雨对着这个被武侠小说洗脑的少年点了点头：“算是吧。”
    ……
    “你们不用担心。”安雨又听了一会儿三人关于那些黄牛的讨论道，“本来我打算过两天再……这两天卖的太好，计划也可以适当地变变了，来。”
    她朝三人招了招手，小五他们便凑了过来，听安雨讲明日的计划。
    ……
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    次日清晨。
    永安食铺在排队百姓们期待的目光中开张了。
    此时不过辰时，商街上开张的铺子不多，像布料铺当铺等商铺都没开业，也就一些早点铺和酒楼这些卖吃食的铺子开张了。
    这般排队等着买吃食的景象之前在城东从未出现过，这地方比起京城中其他地方本就显得荒凉，更没有别的地方