听着两人都这样说了,宋清欢也不好再多说什么,只好任由两人去做了,自己则在一旁看着,十一也跟在她脚边,摇着尾巴撒欢的跑来跑去。
这两人,平日里虽说不对付,但是做起事情,倒是手脚麻利。
糯米和大米按照合适的比例混合,然后进行浸泡,浸泡一夜之后,再用石磨给磨成米浆。
另外一些泡好的糯米,则直接上锅蒸熟。
刚摘回来的大叶仙茅,放到沸水里过一遍,再捞出来,放到一旁备用。
红糖切碎,再加一些冰糖,一起熬成糖浆。
米浆倒入糖浆中,搅拌均匀之后,再次倒入蒸熟的糯米里,再加上一团白花花的猪油,等猪油和那些糯米完全混合,再盖上盖子,闷两个时辰。
在那些糯米闷着的时候,宋清欢又将提前备下的糯米粉倒了一些出来,用温水搅成了絮状,再上手,揉成光滑的糯米团子。
案板上放着的馅儿,也凝成了,面上,浮着一层白花花的油脂。
揪一个糯米团子,在手中抟成了薄薄的斗状,再放入一大勺肉馅儿,最后揉搓成圆形,放到剪开的大叶良姜里,最后上锅蒸熟。
蒸熟的叶儿粑,肥嘟嘟圆滚滚,因为将糯米抟得太薄的缘故,甚至隐隐有些半透明。
将叶儿粑从蒸笼里拿出来,剥去外面的叶子,再放到碟子里。
宋清欢将那碟子里的叶儿粑,又端到了周行的面前。
“周行哥哥,你尝尝看。”她端着碟子,笑吟吟的看着他,又叮嘱道:“小心烫啊。”
周行握着筷箸,将那叶儿粑夹起来,咬了一口,里面的油脂,顿时在口腔里蔓延,软糯但不粘牙的糯米皮,浸透了大叶良姜的清香,肉丁被炒得干香,同豆腐干的香气混合,最后还有些葱花的香气,因着加了白糖的缘故,又多了几分微甜,几种滋味混合在一起,说不出的美妙。
“掌柜的,这叶儿粑也太好吃了。”不等周行说话,一旁的姜半夏,倒是先感叹了起来。
“我包的,总是不如他包的。”听到姜半夏的话,宋清欢低下头去,微微的叹了一口气。
“他?”周行敏锐的捕捉到了她话里的关键,神色顿时严肃了起来。
“这个他,是指的我爹,”宋清欢解释完了之后,眼神一转,又一脸狡黠的看着他,问道:“周行哥哥,你……该不会是吃醋了吧?”
“没错,我就是吃醋了。”没想到,周行倒是完全没有要隐瞒的意思,目光灼灼的看着她,将这句话给说了出来。
遇上他那温柔缱绻的目光,宋清欢当即红了脸。
“周行哥哥,你……你这般看着我作甚?”宋清欢结巴着问道。
“从前的你,可不是这般轻易就害羞了。”周行微微勾唇,又想到当初那个有事没事就调戏他的阿欢。
那个时候的她,哪里像如今这般,轻易的便脸红了。
“咳咳……我还在这里呢,你们注意点儿。”看着两人这样,姜半夏撇撇嘴,实在是忍不住,这才开了口说道。
她越来越觉得,自己站在这里,实在是显得有些多余。
一句话,将两人之间那暧昧的气氛,顿时驱散得无影无踪,宋清欢也赶忙别过脸去,不再看着周行。
那双桃花眼啊,实在是太过深情,每次瞧着,她总会沉溺其中。
等吃过了午饭,闷着的糯米也到了时间,宋清欢又带着姜半夏一起,教她将这些黄粑给包出来。
将大叶仙茅摊开,舀一块红糖糯米放到里面,再将两边的叶子往中间合上,两头的叶子也往里面卷,最后用撕成条的仙茅叶给拴紧,一个黄粑就算包好了,最后放到锅里蒸熟,便是宋清欢记忆里的味道。
黄粑不似叶儿粑那样,很快就能蒸熟,需要在蒸笼里蒸上好一会儿才行。
蒸熟的黄粑,正好当作三人的晚饭。
解开系在黄粑上的叶子,露出的便是黄色的黄粑,在昏黄的油灯下,泛着盈盈的油光。
咬上一口,只觉香甜软糯,又有大叶仙茅的清香,风味独特。
“再过两天,就是除夕了,掌柜的,到那天你又准备如何过呀?”吃着黄粑,姜半夏又开始惦记着除夕的事情。
“这是个秘密,到了那天,你自然就会知道了。”宋清欢挑了挑眉,笑得一脸狡黠。
看着宋清欢这样,周行伸出手去,在她的头上揉了一下。
在姜半夏看来,他的动作,和平日里她和清欢揉十一的脑袋差不多。
第58章 大刀丸子与不解风情 除夕前一天。……
除夕前一天。
宋清欢已经决定了, 要给两人做一桌她记忆中的宴席,所以,在除夕的前一天,她便开始忙碌了起来。
上好的三肥七瘦的猪前夹肉, 剁成肉馅儿, 再同鸡蛋液、盐、花椒粉、还有她自制的代替味精的香菇虾皮粉一起, 搅拌均匀, 然后加入适量的干红薯淀粉, 继续搅拌, 直到搅拌均匀之后, 再做成菜刀那样大的丸子。
起锅烧油, 等锅里的油熟了,又将那大丸子放到油中,炸至表面金黄, 然后才捞出控油。
五花肉冷水下锅, 放入姜片、葱段、白酒去腥,煮熟捞出,再用竹签在肉皮上戳许多小孔, 干净的棉布, 拭去肉皮上的水分, 抹上蜂蜜和红糖熬制的糖浆,再放到油锅里,直到炸至肉皮表面形成了浅浅的焦糖色,再捞出,放入清水中浸泡半个时辰,最后捞出备用。
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